Plus grand de France par sa surface, le vignoble du Languedoc regroupe les départements de l’ Aude, de l’ Hérault, du Gard et quelques communes du sud de la Lozère. Cette région se caractérise par une grande diversité de terroirs : toutes les périodes géologiques y sont représentées.
Les vins du Languedoc sont élaborés avec un grand nombre de cépages. Par ailleurs , ce vignoble a connu des bouleversements considérables durant les cinquante dernières années.

Histoire des vins du Languedoc

Ce vignoble connait sa première expansion à l’époque romaine après que les grecs aient introduit la vigne vers 2600 avant JC . Comme dans beaucoup d’autres régions, les ordres religieux contribuent ensuite à étendre la culture de la vigne (abbayes de Saint Guilhem, Lagrasse , Fontfroide…). La création du port de Sète et du canal du Midi au 17 ième siècle permettent l’exportation des vins du Languedoc vers les zones de consommation, notamment l’Europe du nord mais la distance et la traversée d’autres vignobles limitent le commerce.
L’arrivée du chemin de fer au 19 ième siècle et la crise du phylloxéra consacrent le Languedoc comme plus grande région viticole française, spécialisée dans les vins de table.
La surproduction apparaît et les producteurs procèdent à des arrachages considérables. Les vins du Languedoc s’orientent alors vers une production plus qualitative. Lire la suite